食べ物

Dec 02, 2023

果物の皮、野菜の切り落とし、コーヒーかす、傷んだ食品の間には、家庭レベルで一定量の「有機廃棄物」が避けられません。

多くの消費者は、家庭で発生する食品関連廃棄物に関して、できる限り責任を負いたいと考えています。 生鮮食料品の購入で先回りしすぎないように注意することができます。 「賞味期限」を過ぎた商品を必ずしも自動的に廃棄する必要はないことを学ぶことができます。 それでも、生活が忙しいとき、レシピが期待外れだったとき、または新鮮な品物が収穫後の病気で倒れたとき、無駄は発生します。 また、健康的な量の果物や野菜を摂取すると、皮、皮、切りカスなどが大量に発生します。したがって、消費者は必然的にある程度の「有機廃棄物」を生成することになり、気候に責任を持って対処する方法を見つける必要があります。 最悪のシナリオは、それをゴミとして埋め立て地に送ることです。そこでは強力な温室効果ガスであるメタンの排出につながるからです。 カリフォルニアを含むいくつかの州では、消費者は堆肥化のために庭の廃棄物と一緒に「有機廃棄物」を入れることが奨励または要求されている。 埋め立てルートよりはマシだが、まだ問題もある。 ゴミの日まで冷凍庫に保管しておかないと、不快な臭いが発生し、ハエやネズミが集まってきます。 大規模な堆肥化施設に到達しても、多少のメタンが発生する可能性があります。 では、他の代替手段は何でしょうか?

確かに自分専用の堆肥の山を持つことは可能ですが、ほとんどの場合、それは、ある程度の殺菌を行う真の「高温堆肥」とは対照的に、廃棄物を埋めて分解させるだけの場所になります。 山はハエやネズミを引き寄せる可能性もあります。

家庭用虫よけ箱

「虫よけ箱」があり、うまく管理できれば、廃棄物が庭のための良い肥料に変わる素晴らしい仕事をしてくれます。 確かにこれらのシステムを機能させている世帯主もいますが、他の多くの人にとっては実行可能な解決策ではありません。

「嫌気性消化」と呼ばれるプロセスは、有機廃棄物をエネルギーに変換するために工業規模で広く使用されています。 HOMEBIOGAS® という会社があり、一般的な裏庭に設置できる家庭用スケールの蒸解釜を開発しました。 世帯主は、食品関連の廃棄物、堆肥化可能な袋、さらにはペットの排泄物をユニットに入れると、安全な低圧のバイオガスが生成されます。

裏庭にあるホームバイオガス消化装置の 1 つ

廃棄物 1 キログラムあたり、約 1 時間の調理に十分なエネルギーを供給できます。 硫黄化合物を除去するフィルターが付いているので、きれいに燃焼します。 あるいは、ガスを使用して水を加熱したり、小型の発電機を稼働したりすることもできます。 庭用の液体肥料も生産されています。 これらのシステムの販売価格は 900 ドルまたは 800 ドルですが、エネルギー節約により 2 ～ 3 年以内に元が取れます。 これらのシステムのうち 3 万台が世界中で使用されており、米国では 2,000 台以上が使用されています。 この部隊は国連、CSR プロジェクト、政府入札を通じてアフリカ、インド、エルサルバドルなどにも配備されています。」

国連のCSRプロジェクトの一環として供給された消化装置

家庭内の食品廃棄物は一般に水分含有量が非常に高いため、乾燥させることが最初のステップとして当然です。 ほとんどの食品関連廃棄物を取り込み、粉砕、加熱、乾燥させて、庭で十分に使用できるマルチのような材料をはるかに少量生成できる家庭用カウンタートップ脱水機がいくつかのブランドで販売されています。

時計回り: Lomi カウンタートップ脱水機。 ジュースにするオレンジもいくつか。 ... [+] オレンジの皮と果肉。 庭に敷く準備ができている最終製品のマルチ

たとえマルチが庭のゴミ箱に置かれたとしても、それは既存の大規模堆肥化システムとはるかに互換性があります。 よく知られた例としては、カナダの会社 Pela Earth が製造した Lomi プロセッサがあります。 これらのシステムの価格は 3 ～ 500 ドルですが、特に農産物の端材を大量に生成する消費者 (たとえば、この著者) にとって、気候関連の願望を満たす実用的な方法を提供します。 脱水機はほとんどの台所廃棄物を処理できますが、アボカドの種や骨などは処理できません。

結論として、消費者は、健康的で農産物が豊富な自家製食事の多くの利点を享受しながら、気候によって生成される避けられない有機廃棄物に対処するための、気候に責任を持ったさまざまな選択肢を得ることができます。